🔪 Instrucciones Paso a Paso
-
Precalienta y prepara: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para 6 muffins con capacillos de papel o engrasadondo ligeramente con aceite de coco.
-
Mezcla los secos: En un tazón mediano, mezcla la harina de avena, la canela en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Reserva.
-
Mezcla los húmedos: En otro tazón más grande, bate los huevos. Agrega el puré de manzana, el jarabe de maple (o endulzante al gusto), el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar bien.
-
Combina todo: Vierte poco a poco los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos y revuelve suavemente. (No batas en exceso, solo hasta que la harina desaparezca).
-
Incopora la zanahoria rallada y las nueces picadas de forma envolvente.
-
Hornea: Divide la mezcla equitativamente en el molde para muffins llenando 3/4 de su capacidad. Hornea por 20 a 25 minutos (haz la prueba del palillo en el centro).
-
Deja enfriar: Saca del horno y deja enfriar en el molde por 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla. ¡Disfrútalos calientitos con tu café o té!