🔪 Instrucciones Paso a Paso
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Mezcla inicial: En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la avena y tritúrala hasta que quede con textura de harina fina.
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Agrega los húmedos: Añade al procesador el plátano súper maduro (cortado en trozos), los huevos, un chorrito de leche de almendras y la vainilla.
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Toque de sabor: Incorpora la cucharadita de polvo para hornear y la canela. Licúa todo a potencia media hasta tener una mezcla suave y homogénea (un poco más espesa que la masa de hotcakes tradicional).
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Cocina: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Úntala con un poco de aceite de coco o mantequilla clarificada (ghee).
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Agrega la masa: Forma mini pancakes vertiendo unas 2 a 3 cucharadas de masa por cada uno en el sartén.
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Voltea: Cuando veas que se forman burbujas en la superficie (aproximadamente en 2 minutos), voltéalos cuidadosamente con una espátula y cocina por 1-2 minutos más del otro lado.
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Sirve y decora: Apílalos calientitos en un plato. Decora con crema de cacahuate, frutos rojos, un extra de plátano en rodajas y un chorrito de jarabe sin azúcar o miel 100% natural. ¡A disfrutar!