🔪 Instrucciones Paso a Paso
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Corte de vegetales: Lava bien los champiñones, pélalos ligeramente de ser necesario y córtalos en cuartos o en rodajas gruesas para que no se deshagan al guarlos. Pica finamente la cebolla.
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Prepara el guacamole (base): Extrae la pulpa de un aguacate maduro en un tazón pequeño. Añade una pizca de sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón para evitar que se oxide y darle frescura. Machácalo todo con un tenedor hasta tener un puré cremoso o con textura, según prefieras.
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Saltea los champiñones: En un sartén a fuego medio/alto, coloca una cucharadita de aceite de oliva o rocía spray antiadherente. Añade la cebollita picada hasta que transparente (1 min) y luego incorpora los champiñones. Saltéalos brevemente (unos 3-4 minutos) con sal y ajo en polvo hasta que suelten su jugo y doren.
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Prepara tus tostadas: Toma tus tostadas horneadas de maíz, deshidratadas o de nopal. Úntales una capa muy generosa del guacamole fresco en toda la base.
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Coronación y disfrute: Coloca arriba de las tostadas con guacamole una buena cucharada de los champiñones calientitos. Puedes decorar con semillas de sésamo (ajonjolí) o unas hojitas de cilantro. ¡Sirve al instante para mantener la tostada crujiente!